Sol-tørking er en tradisjonell metode for å tørke ingefær, og operasjonen er relativt enkel. Velg først ingefær som er fri for sykdommer, skadedyr og skader, vask den og la den lufttørke. Skjær deretter ingefæren i 3-5 mm tykke skiver; unngå skiver som er for tynne for å forhindre brudd under tørking. Deretter ordner du ingefærskivene jevnt på et godt ventilert, solrikt sted, slik at de tørker naturlig med vind og sollys. Denne metoden er rimelig, men tørkeeffekten påvirkes i stor grad av været, tørkeperioden er lang, og det kan være betydelig tap av næringsstoffer.
I kontrast er det mer effektivt og stabilt å bruke tørkeutstyr for å tørke ingefær. For å ta en tørketrommel for ingefærskiver som et eksempel, ordne først de behandlede ingefærskivene jevnt på tørketrommelens brett, unngå overlapping for å unngå å påvirke tørkeeffekten. Still deretter inn passende tørketemperatur og -tid i henhold til tørketrommelens bruksanvisning. Vanligvis justeres tørketemperaturen gradvis fra lav til høy, starter ved 45-50 grader og øker deretter gradvis til 65-70 grader for å sikre jevn tørking og forhindre stivelse forsukring, ødeleggelse og klebrighet. Tørketiden avhenger av tykkelsen på ingefærskivene og ytelsen til tørketrommelen, vanligvis fra flere timer til over ti timer. Etter tørking skal ingefærskivene verken være for myke eller for brente, og fuktighetsinnholdet skal oppfylle passende standard. Å bruke tørkeutstyr til å tørke ingefær er ikke bare effektivt og gir jevn kvalitet, men det reduserer også effektivt tap av næringsstoffer.